Przepisy na serniki - zobacz, jak zrobić wyjątkowy sernik krok po kroku Ciasta domowe upieczone z dodatkiem sera cieszą się dużą popularnością, gdyż nie są zbyt słodkie i ciężkie. Najlepsze polskie serniki to oczywiście sernik krakowski i sernik królewski upieczone z na kruchym cieście. Sernik kojarzy się ze świętami Wielkiej Nocy, gdyż serniki wielkanocne stanowią ukoronowanie świątecznego stołu. Przedstawiamy historię sernika, rodzaje serników i najlepsze przepisy na serniki polskie oraz zdradzamy tajemnicę jak zrobić sernik, który nie opada. Kiedy powstały pierwsze przepisy kulinarne na serniki Co to jest sernik Sernikiem nazywany popularne ciasto lub deser wykonany z białego sera. Na świecie wymyślono różne rodzaje sernika. Najpopularniejsze są pieczone serniki, lecz możemy wykonać również sernik bez pieczenia, na zimno lub sernik gotowany. Wypieki z serem mogą być bardzo różne, jak strucle serowe, placki z serem, pączki z serem, drożdżówki czy babeczki z serem i wiele innych. Natomiast sernik jest ciastem pieczonym na blasze, którego głównym składnikiem jest masa serowa zrobiona ze zmielonego, białego sera z dodatkiem jajek, cukru, masła itp. W zależności od kształtu formy serniki mogą być okrągłe lub prostokątne. Sernik składa się ze spodu, który stanowi ciasto kruche, herbatniki czy krakersy. Niektóre serniki, jak sernik wiedeński czy japoński, nie mają spodu. Wierzch sernika może być bez niczego lub może być udekorowany ciastem kruchym, kruszonką, galaretką, owocami lub polewą. Czy sernik jest zdrowy? Z całą pewnością jest to ciasto sycące i bardzo kaloryczne, a co za tym idzie tuczące. Kaloryczność sernika zależy też od dodatku cukru, słodkich bakalii, rodzynek, czy też polewy lukrowej. Według niektórych teorii dietetycznych białek nie należy łączyć w jednym posiłku z węglowodanami, a takim właśnie połączeniem jest klasyczny sernik. Nie ma co ukrywać, że sernik podobnie jak wszystkie domowe ciasta i słodycze jest tuczący i kaloryczny. Wszystko jednak zależy od umiaru. Dlatego też należy zachować umiar w spożywaniu wszelkiego rodzaju słodyczy i wymyślił pierwszy przepis na serniczek Historia sernika jest bardzo stara. Prawdopodobnie pierwsze desery z sera powstały już wtedy, gdy ludzie zaczęli jeść mleko i robić przetwory z mleka. Ludem, który wynalazł sery, byli Sumerowie. Po raz pierwszy deser z sera z owocami i orzechami, został wspomniany w źródłach pisanych starożytnej Grecji. W starożytnym Rzymie sernik lub serowy placek był bardzo popularny, lecz nie był to słodki deser, lecz raczej zwykły, sycący posiłek. Właśnie Rzymianie rozpropagowali placek serowy w Europie. Pierwszy przepis na sernik znajdujemy w książce kucharskiej z XVI wieku. Nie wiemy kiedy ten rodzaj ciasta dotarł do Polski. Przypuszcza się, że pomysł na sernik przywiozły spod Wiednia, wojska Jana III Sobieskiego. Prawdopodobnie pierwszym specjałem serowym w Polsce był sernik wiedeński, który został następnie zmodyfikowany, dzięki czemu powstał tradycyjny sernik krakowski. Rodzaje serników Rodzajów sernika jest co najmniej tysiąc. Różnią się one rodzajem spodu lub jego brakiem, jak również rodzajem ciasta serowego oraz wykończeniem wierzchu. Rodzaje serników według metody pieczenie: pieczone serniki,gotowane serniki,serniki na zimno. Rodzaje serników według przepisu: sernik wiedeński charakteryzuje się tym, że nie ma spodu, zaś masa serowa jest puszysta i wilgotna. Ser przygotowuje się z dodatkiem mąki ziemniaczanej oraz żółtek i ubitych białek. sernik nowojorski posiada spód z krakersów lub pokruszonych ciasteczek. Masę serową miksuje się razem z jajkami, dzięki czemu nie wymaga ubijania białek. Sernik ten jest stosunkowo łatwy do wykonania i rzadziej opada po upieczeniu. sernik królewski to pieczony sernik z kruszonką z tego samego ciasta co spód. Klasyczny sernik niemiecki robi się z ciemniego ciasta z kakaem. sernik izaura to pyszne i ciekawie wyglądający sernik, w którym masę serową wykłada się na spód z ciasta kakaowego, co daje atrakcyjny, dwukolorowy efekt,sernik polski, czyli sernik na kruchym cieście lub na herbatnikach. Ciasta i desery sernikowe na świecie Ciasta i desery serowe znane są i lubiane na całym świecie, od Azji po Amerykę. Najbardziej znane serniki w Europie, to sernik wiedeński bez spodu oraz sernik niemiecki ze spodem i wierzchem z pokruszonego ciasta kruchego i polewą z czekolady. Natomiast sernik amerykański piecze się na spodzie z krakersów. Bez spodu przygotowuje się sernik japoński, który piecze się w kąpieli wodnej. Sernik polski, na przykład tradycyjny sernik krakowski, mają gruboziarnistą fakturę, tak że czujemy że jemy ser. Natomiast sernik japoński czy amerykański mają puszystą strukturę. Sernik nowojorski zrobiony jest z delikatnego serka philadelphia, dzięki czemu uzyskuje puszystość i kremową konsystencję. Sernik japoński przypomina puszystą piankę. Podobnie kremowy i piankowy jest sernik baskijski. W większości krajów przepisy na serniki podają jako bazę ser krowi. Natomiast Grecy w dalszym ciągu wypiekają serniki z koziego sera. W większości krajów przygotowuje się pieczone serniki. Natomiast specjałem Portugalii jest sernik na zimno. Przepisy na serniki w kuchni polskiej Najlepsze polskie serniki - rodzaje i przepisy kulinarne Pyszne wypieki z sera mają w Polsce długą tradycję. Najbardziej tradycyjny sernik polski posiada spód z kruchego ciasta i masę z mielonego białego sera. Polskie wypieki z sera - rodzaje: sernik krakowski to najpopularniejsze ciasto domowe wykonane z sera. Jego podstawą jest ciasto kruche, zaś na wierzchu układamy to samo ciasto pocięte na paski i ułożone w kratkę. Gęsta masa twarogowa, stanowiąca środek sernika, wzbogacona jest rodzynkami i bakaliami. Wszystko piecze się razem, bez wcześniejszego podpiekania spodu. Sernik krakowski stanowi jeden z najpopularniejszych polskich serników. Jest to najczęściej kupowane lub pieczone ciasto wielkanocne, szczególnie że długo zachowuje świeżość i można go upiec pare dni przed świętami. klasyczny sernik na spodzie z herbatników jest łatwy do wykonania, gdyż nie trzeba piec ciasta na spód. Do masy serowej dodaje się gotowane ziemniaki. Składniki masy serowej, czyli ser, ziemniaki, cukier i masło, mieli się razem. Sernik ten dekorujemy na wierzchu startą czekoladą. sernik królewski - jego charakterystyczną cechą jest spód i wierzch zrobiony z kruszonki. Ciasto kruche musi być zamrożone w zamrażalniku, aby można było go zetrzeć na grubej tarce. Połowę ciasta wysypujemy na spód, zaś drugą połowę na wierzch. Kiedy w Polsce jemy serniki W Polsce sernik to lubiany i popularny deser. Raczymy się nim cały rok, na co dzień oraz przy okazji przyjęć i spotkań towarzyskich. Jednak najbardziej znaną tradycyjną potrawę świąteczną stanowią serniki wielkanocne. Świąteczny stół na Wielkanoc nie może obyć się bez sernika. Skąd się wzięła tradycja na serniki wielkanocne? Prawdopodobnie ma ona związek z paschą, czyli tradycyjną potrawą na Wielkanoc pochodzącą z terenów dzisiejszej Rosji. Pascha była tradycyjnym świętem semickich plemion koczowniczych jeszcze przed Mojżeszem. Od niego właśnie pochodzi tradycyjne, żydowskie święto Pesach. Na terenach północnej Rosji powstała tradycja jedzenia na Wielkanoc specjalnego deseru pod nazwą “pascha” lub “chleb wielkanocny”. Deser ten jadano tylko raz w roku i miał on kształt piramidy symbolizującej grób Chrystusa. Pascha wykonana była z sera, mleka, masła, z dodatkiem jajek, cukru i bakalii. Paschę przygotowywano na ciepło lub na zimno. Tradycja ta przeniknęła także do polskich Kresów Wschodnich. Z czasem symbolika religijna uległa zapomnieniu, zaś pascha stała się po prostu deserem. Stąd prawdopodobnie wzięła się tradycja pieczenia sernika na wielkanoc. Jak upiec serniczek Czy przepisy na serniki są łatwe do wykonania Wbrew pozorom wypieki z sera nie są trudne do wykonania, nawet dla mniej doświadczonych osób. Jednak często zdarza się, że czeka nas rozczarowanie w postaci popękanego lub zapadniętego ciasta. Największą trudność stanowi samo pieczenie sernika, gdyż po wyjęciu z piekarnika serniczek może opaść lub popękać. Tajemnica tkwi w zachowaniu temperatury pokojowej składników. Ser przeznaczony na serniczek należy wcześniej wyjąć z lodówki i poczekać, aż nabierze temperatury pokojowej. Doświadczeni kucharze radzą, aby nie otwierać piekarnika po zakończeniu pieczenia, lecz odczekać około 30 minut, aż serniczek stopniowo ostygnie. Nagła różnica temperatur może sprawić, że sernik zapadnie się. Ważna jest również temperatura pieczenia, która powinna być niższa niż wymagają tego ciasta domowe, czyli około 160 stopni. Jak zrobić sernik pieczony lub gotowany Sposoby pieczenia sernika zależą od rodzaju sernika i przepisu. Przepis na sernik obejmuje sposób wykonania ciasta na spód oraz masy serowej. Jako spód najczęściej stosuje się ciasto kruche. Można również przyspieszyć ten etap wykładając blachę herbatnikami lub krakersami, całymi lub w formie pokruszonej. Do przygotowania masy serowej potrzebne są: ser twarogowy, jajka, masło, cukier i ewentualnie mąka i mleko. Twaróg na ser należy trzykrotnie zmielić w maszynce do mielenia. Nie należy używać sera bezpośrednio wyjętego z lodówki, lecz poczekać aż nabierze pokojowej temperatury. Sernik pieczony robi się bardzo różnie, w zależności od przepisu. Najpierw przygotowujemy ciasto na spód lub wykładamy blachę herbatnikami. Następnie przygotowujemy masę serową, wylewamy ją na spód ciasta i pieczemy. Dość łatwy do wykonania jest sernik gotowany. Najpierw przygotowujemy ciasto kruche na spód i wierzch. Ciasto dzielimy na pół i pieczemy kolejno spód i wierzch. Aby zrobić masę serową rozpuszczamy w garnku masło, następnie dodajemy zmielony ser, ubite jajka, cukier. Całość gotujemy, cały czas mieszając. Następnie gorącą masę serową wylewamy na kruche ciasto stanowiące spód. Na wierzchu kładziemy drugą warstwę ciasta i odstawiamy do wystudzenia. Tak wykonany sernik możemy po ostudzeniu polać polewą, na przykład czekoladową. Jak zrobić sernik na zimno Do ciast łatwych do wykonania należy również sernik na zimno. Sposobów jego wykonania jest bardzo dużo. Jeśli chcemy, aby sernik na zimno posiadał spód, możemy wykorzystać herbatniki lub biszkopty, czy też ciasto biszkoptowe. Aby urozmaicić wygląd i smak sernika, spód możemy wyłożyć owocami, na przykład brzoskwiniami. Klasyczny sernik na zimno nie ma spodu. Do jego wykonania potrzebna będzie okrągła tortownica. Wystarczy zmieszać odpowiednią ilość serka homogenizowanego z żelatyną. Do serka możemy dodać, wcześniej zrobioną i pokrojoną na kawałeczki, kolorową galaretkę. Gdy sernik stężeje, na wierzchu układamy owoce i wylewamy galaretkę innego koloru. Ciekawe przepisy kulinarne na pyszne serniki Obecnie przepisy kulinarne na serniki są dużo bardziej urozmaicone niż dawniej. W cukierniach możemy nabyć serniki z makiem, z owocami, na różnym spodzie oraz w różnym rodzajem wierzchu. Podczas gdy tradycyjny, polski sernik krakowski zawiera bakalie i rodzynki, nowe przepisy na serniki zawierają dodatek owoców. Na wierzch delikatnej, puszystej masy serowej układamy brzoskwinie, wiśnie, maliny lub śliwki, które podczas pieczenia wtapiają się w ser tworząc niepowtarzalne zestawienie smaków. Śliwki lub brzoskwinie możemy również domieszać do masy serowej. Co ciekawe sernik można zrobić także bez sera. Właściwie tego typu ciasto nazywamy śmietanowcem, gdyż wykonane jest z masy na bazie śmietany. Jednak śmietanowiec smakuje prawie tak samo jak sernik. Jako że w kuchni polskiej króluje makowiec, wymyślono także sernik makowy, który zawiera dodatek masy makowej do masy serowej, lub masa serowa i masa makowa układane są warstwami.Przepis na sernik z owocami krok po kroku. Zacznij od przygotowania spodu. Herbatniki drobno pokrusz i wymieszaj z roztopionym masłem. Ułóż na dnie blaszki do pieczenia wyłożonej papierem i schowaj do lodówki na godzinę. Twaróg zmiksuj z budyniem, ksylitolem, jajkiem i mąką ziemniaczaną. Wyłóż na przygotowany spód i wstaw do
składniki Biszkopt (możesz użyć gotowych biszkoptów, herbatników lub innego spodu):4 jajka120 g mąki (użyłam krupczatki)120 g cukru Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę. Do piany dodawaj partiami cukier, cały czas miksując. Następnie dodawaj po jednym żółtku. Na koniec dodaj partiami przesianą mąkę. Przełóż do formy i piecz 25 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po wystudzeniu biszkopt polecam naponczować np. wodą z sokiem z cytryny i cukrem. Masa:750 ml śmietanki 30%450 g jogurtu greckiego270 g białej czekolady3 galaretki przezroczyste lub cytrynowe60 g cukru pudru1 op. cukru waniliowego 350 ml śmietanki podgrzej w garnku (nie gotuj), następnie dodaj pokruszoną białą czekoladę i mieszaj do momentu rozpuszczenia czekolady. Odstaw do rozpuść w 650 ml gorącej wody. Kiedy będą letnie, wymieszaj je ze śmietanką z białą masa z czekoladą i galaretką zacznie tężeć, pozostałą część śmietanki (wcześniej schłodzonej) ubij na sztywno, Następnie dodaj partiami jogurt grecki, cukier puder oraz cukier waniliowy. Miksując, dodawaj partiami tężejącą masę z czekoladą i galaretką. Całość wyłóż na biszkopt, ułożony na spodzie formy. Dodatkowo:400 g truskawek2 galaretki truskawkowe + 600 ml wody Kiedy masa z białą czekoladą zacznie tężeć, na wierzchu ułóż truskawki (możesz je delikatnie wbić w masę).Galaretki rozpuść w 600 ml wody i kiedy zaczną tężeć, wylej je na truskawki.
Sernik malinowy Sernik na zimno z truskawkami. PYSZNY SERNIK Z BEZĄ. Przygotowanie: 2 h. Składniki spód: – 120 g herbatników – 50 g rozpuszczonego masła. Składniki sernik: – 1 kg sera na sernik* – 3 żółtka – 200 g cukru – 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego – 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej – 200g śmietany 36%Zrobiłam sernik z malinami, kolejny, bo zakochałam się w sernikach. Bez pamięci i choć rozum podpowiada, żeby nie przesadzać, serce bije mocniej za każdym razem gdy widzę jasną kremową masę, puszystą lub nieco twardszą, ozdobioną owocami lub polaną czekoladą. Na widok ostatnich zapewne tego lata malin zdecydowałam, że to właśnie on pojawi się na urodzinach-niespodziance mojej przyjaciółki Magdy. Zobaczcie jak zrobić sernik z malinami, niestety już ostatnimi w tym też: Najlepsze przepisy na ciastaTo najpiękniejsze ciasto, jakie dotychczas upiekłam! Sernik z malinami, choć nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych, swoim wyglądem przyciągnie wzrok wszystkich wokół :). Z pewnością zrobi furorę, gwarantuję! Można go zrobić z dowolnej masy sernikowej i spodu, bo maliny pasują do wszystkiego. U mnie jednak jest to spód na batonikach i kremowa konsystencja w środku. Ważne, żeby nie upiec go zbyt mocno, wtedy zachowa jasne sernik z malinami czyli przepis na najlepszy sernik z malinami na spodzie z batoników 10 minGotowanie: 2 godz. 15 minRazem: 2 godz. 25 minKategoria: DeserKuchnia: PolskaPrzepis na: sernik z malinamiLiczba porcji: 16 tortownica o średnicy 21-24 cmKalorie: 279kcalPrzepis autorstwa: Dorota Kamińska☟ W moich przepisach szklanka ma zawsze 250 ml, kostka masła to 200 g, a łyżka lub łyżeczka jest płaska, chyba że wyraźnie zaznaczam, że jest serowa1 kg twarożku sernikowego (wybierz gęsty, odlej serwatkę)3 jajka (białka oddzielone od żółtek)50 g masła (¼ kostki; miękkie)3 łyżki mąki ziemniaczanej100 ml śmietanki kremówkimiąższ z 1 laski wanilii (lub 2 cukry waniliowe, albo 1 łyżka ekstraktu z wanilii)¾-1 szklanki cukruSpód z batonikami6 sztuk batoników czekoladowych z karmelem i herbatnikiem w środku (pokrojone na kawałki o szerokości ok. 0,5 cm)50 g masła (¼ kostki; roztopione)125 g maślanych herbatników (zmielone w blenderze)Wierzch250 g świeżych malinlistki świeżej mięty (opcjonalnie) Chcesz przeliczyć miary i wagi? Oto PRZEPISY DOROTY?Dołącz do ponad 15 tysięcy osób zapisanych do newslettera! Wysyłam tylko 2-4 wiadomości w miesiącu. Skorzystaj z podpowiedzi, co warto ugotować z aktualnie dostępnych w sklepach, sezonowych składników. Dowiesz się, co u mnie, jakie ciekawe rzeczy polecam i otrzymasz garść kulinarnych (i nie tylko) NA POWITANIE - GRATIS Obejrzyj bezpośrednio na moim kanale na YouTubeDno i brzegi tortownicy wykładam folią batoniki, zmielone herbatniki i roztopione masło mieszam w misce, aż wszystko się delikatnie połączy, a kawałki batonów pozostaną nienaruszone. Układam na dnie tortownicy, lekko przyklepuję, wstawiam do ucieram z 1/2 szklanki cukru i cukrem waniliowym. Jeśli zamiast cukru waniliowego mam wanilię, dodam ją nieco później. Do utartych żółtek dodaję masło, ubijam na żółtkową, twaróg i mąkę ziemniaczaną miksuję na gęsty krem. Teraz można dodać miąższ laski waniliowej. Dolewam śmietankę kremówkę i ucieram na gładką ubijam na pianę z 1/2 szklanki cukru (piana nie musi być ubita na sztywno, może mieć tzw. miękkie czubki). Dodaję do masy twarogowej, mieszam delikatnie wylewam na schłodzony spód i wstawiam na najniższą półkę piekarnika nagrzanego do 180 °C. Po 15 minutach zmniejszam temperaturę do 120 °C i piekę jeszcze 2 godziny. Po tym czasie sprawdzam patyczkiem środek ciasta. Patyczek powinien być delikatnie wilgotny – żeby sernik nie wyszedł zbyt chłodzę w piekarniku, przy uchylonych do połowy drzwiczkach. Potem wstawiam do lodówki, a gdy mocno się schłodzi, układam na wierzchu porcji: 130g | Kalorie: 279kcal (14%) | Węglowodany: 29g (10%) | Białko: 9g (18%) | Tłuszcze: 13g (20%) | Tłuszcze nasycone: 7g (44%) | Cholesterol: 64mg (21%) | Sód: 345mg (15%) | Potas: 145mg (4%) | Błonnik: 1g (4%) | Cukier: 21g (23%) | Witamina A: 400IU (8%) | Witamina C: (5%) | Wapń: 83mg (8%) | Żelazo: (4%)Przygotowałam, schłodziłam i zabrałam na imprezę, jadąc ostrożnie autem przez miasto. Na szczęście nie ucierpiał na wrocławskich wertepach ;).Kremowy sernik z malinami – jeden kawałek, a tyle radości 🙂Kroić trzeba ostrym nożem, żeby łatwo przebić się przez soczyste z malinamiDajcie mi koniecznie znać w komentarzach, czy Wy również będziecie od dziś darzyć sernik z malinami ogromną miłością. Bardzo jestem ciekawa, jak Wam się udał i z jakiej okazji przygotowaliście!Moje książki, ebooki i dekoracje Przepisy Superfoodksiążki kucharskie i ebooki kulinarne Ebook w prezenciesprawdź i zacznij korzystać już dziś Zapisz się do newslettera 2-4 wiadomości/m-c, tylko konkrety i bez spamu :). Oraz GRATIS e-book (50 stron) na powitanie! Chcę się zapisać i akceptuję politykę prywatności dostępną na: Dorota Kamińska Cześć, mam na imię Dorota i tworzę przepisy kulinarne z filmami wideo. Jestem autorką książki „Superfood po polsku”, a moje ukochane miasto, w którym mieszkam, to Wrocław :). Uwielbiam gotować i karmić siebie i innych, kiedyś moim hobby było pieczenie serników, a potem „wkręciłam się” w odchudzanie… posiłków ;). Od ładnych paru lat doradzam, jak jeść smacznie i zdrowo (da się!), żeby dobrze się czuć, mieć mnóstwo uśmiechu i energii oraz miło spędzać czas, nie tylko w kuchni.| Więcej o mnie Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i wymieszaj do połączenia. Przelej do formy wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu poukładaj owoce, w razie potrzeby podziel je na mniejsze cząstki. Piecz w temp. 180°C przez ok. 25 min do suchego patyczka. Po upieczeniu i ostygnięciu posyp cukrem pudrem. Bardzo dobry sernik jesienny na coraz dłuższe popołudnia i wieczory. W masie serowej znajduje się mus z dyni, którego dodatek nie jest konieczny, niech to nie przeraża tych, którzy dyni nie posiadają, a na jej wierzchu gruszki, śliwki i jabłka. No jesienna ambrozja, kremowy, sernikowy cud miód. Wszystkie składniki wymagają po prostu zmieszania, żadnych ceregieli z ubijaniem piany i delikatnym mizianiem masy. Wiem, że nie każdy ma do tego to cierpliwość, choć podobno u niektórych czasem przychodzi to z wiekiem:) Dla uzyskania bardziej kremowego efektu stawiam sernik w piekarniku na półce – kratce grillowej, a na spód szeroką blaszkę czy inne naczynie z wrzątkiem. Znacie pewnie ten sposób na łatwiejszą wersję kąpieli wodnej, pisałam o nim kilkanaście razy. Para działa cuda, potrafi spowodować, że napuszy się nawet brownie bez proszku do pieczenia. Ten sernik nie urośnie i nie opadnie. Zostanie sobie równiuśki jak stół, jeśli tylko wygładziło się powierzchnię masy przed pieczeniem. Kiedy macie porządny, tłusty, trzy razy mielony lub zblendowany ser, może być “wiaderkowy” ale gęsty, przynajmniej 15%, dajcie dla rozluźnienia faktury 200 ml mleka lub lepiej śmietanki, tak jak w przepisie. Kto ma ser z dyskontu – rzadki, wodnisty, podobny do serka homogenizowanego, może śmietankę zamienić na dwie łyżki masła. Tłusty, najlepszy – potrzebuje trochę rozluźnienia natomiast rzadkie i słabe sery dyskontowe mają mało treści i rozrzedzać ich już niczym nie potrzeba, za to wzbogacić je w dobry tłuszcz – nie zaszkodzi. Bardzo dobry sernik jesienny – składniki (na formę 21- 22 cm): Sernik można piec bez spodu lub wykonać go z 200 g pokruszonych na piasek dowolnych herbatników wymieszanych z 80 g stopionego masła. Powstałą masę należy wyspać do wyłożonej papierem formy i ugnieść ją przy pomocy zwilżonej olejem dłoni lub szklanki. 1 kg gęstego, białego trzykrotnie zmielonego sera 250 g mascarpone 200 ml słodkiej śmietanki 30-36% 4 jajka szklanka cukru (220g) ok. 0,5 kg dyni (lub 300 g gotowego musu, można go też pominąć) 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (proszek) lub lepiej – 2 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej wnętrze wyskrobane ze środka przeciętej laski wanilii lub kilka kropli ekstraktu 3 duże, twarde jabłka, 2 gruszki, 8-10 śliwek ew. śliwki lub przekrojone figi, kilka siekanych orzechów i migdałów do dekoracji polewa czekoladowa – 50 g gorzkiej lub mlecznej czekolady rozpuścić w rondelku nad gotującą się wodą. Dodać łyżeczkę masła i 2 łyżki mleka. Mieszać aż wszystko połączy się w jednolitą masę. Cienką strużką polać owoce. Bardzo dobry sernik jesienny – przepis Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik ustawić na 180 stopni. Zagotować 1,5 l wody. Dynię obrać ze skóry, pokroić w dużą kostkę i udusić pod przykryciem w małej ilości wody lub upiec w piekarniku. Zblendować na mus. Wszystkie składniki oprócz owoców zmiksować krótko w większej misce. Połączoną masę przełożyć do formy. Na wierzch wyłożyć obrane i pokrojone w ósemki obrane jabłka i gruszki. Śliwki przekroić na pół nie rozcinając ich do końca, pozbawić pestek, ułożyć między innymi owocami, każdą posypać szczyptą cukru. Na spód piekarnika wstawić szerokie naczynie z wrzątkiem. Jeśli piekarnik jest całkowicie rozgrzany, formę z masą serową ustawić na grillowej półce – kratce, na środkowym poziomie. Piec 10 minut w temp. 180 stopni, zmniejszyć temp. do 160 i piec jeszcze 50 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku. Schłodzić kilka godzin w lodówce. Owoce skropić polewą. Mówię Wam – niebo na talerzu:)
Tęsknisz za letnimi smakami? Upiecz ciasto z mrożonymi owocami Data utworzenia: 17 stycznia 2022, 12:00. Zimą trudno o dobre, świeże owoce. Ale od czego mamy mrożonki? Często latem sami je przygotowujemy, wystarczy po nie sięgnąć. W sklepach mamy też duży wybór mrożonych owoców, łatwo więc znaleźć swoje ulubione. Mrożone wiśnie to dobry dodatek do wielu wypieków Foto: - / 123RF O czym trzeba pamiętać stosując owoce w tej formie? Warto je wcześniej wyjąć z zamrażalnika i lekko je rozmrozić. Wszystkie składniki, których używamy do ciasta, powinny mieć podobną temperaturę. Sernik z mieszanką owocową kg twarogu na sernik 200 g mrożonych wiśni 200 g mrożonych malin 300 g herbatników 50 g masła 30 g maki ziemniaczanej 5 jajek 30 g mąki 50 g cukru opakowanie cukru waniliowego szczypta soli Masło roztop i połącz ze zmiksowanymi na pył herbatnikami. Masą wyłóż tortownicę. Żółtka oddziel od białek, te pierwsze utrzyj z cukrem. Stopniowo dodawaj twaróg, potem obie mąki oraz cukier waniliowy i szczyptę soli. Z białek ubij pianę i połącz z masą serową. Rozłóż ją równomiernie w tortownicy. Sernik piecz godzinę w 180 stopniach. Mrożone owoce zagotuj, dodaj do smaku cukru i duś na małym ogniu, aż sok wyparuje. Wyłóż je na przestudzony sernik. W tym roku sernik będzie doskonały! Zapomnij tylko o proszku do pieczenia Tarta z truskawkami i kruszonką Na ciasto: 300 g mąki 50 g cukru pudru 200 g masła jajko Zobacz także Nadzienie: 500 g mrożonych malin 200 ml mleka połowa opakowania budyniu śmietankowego łyżka mąki ziemniaczanej 5 łyżek cukru pudru 3 białka Zagnieć ciasto, schładzaj je 30 min, potem wylep nim formę, 1/4 odłóż na kruszonkę. Piecz je przez 15 min w 180 stopniach C. Lekko rozmrożone truskawki wymieszaj z mąką ziemniaczaną. Budyń przygotuj w 200 ml mleka, posłodź do smaku i przestudź. Białka ubij, dodaj cukier. Owoce wymieszaj z budyniem i pianą. Nałóż na podpieczony spód. Posyp kruszonką. Tartę piecz 25 minut w 180 stopniach. Ucierane ciasto z wiśniami 4 jajka szklanka maślanki pół szklanki oleju 2 1/2 szklanki mąki 3/4 szklanki cukru 2 budynie śmietankowe, 3 łyżki maku 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody 250 g mrożonych wiśni Do jednej miski włóż wszystkie suche składniki i wymieszaj. W drugiej umieść mokre, wymieszaj. Dosyp do nich suche składnik, wymieszaj. Podziel na pół. Do jednej części dołóż mak, wymieszaj. Do keksówki wlej jasną masę, zrób wzdłuż zagłębienie i wlej masę z makiem. Na wierzchu ciasta ułóż wiśnie. Ciasto piecz 50 minut w 160 stopniach C. Coś pysznego i chrupiącego? Obłędne desery z orzechami Strudel z porzeczkami opakowanie ciasta francuskiego, 80 dag mrożonych porzeczek 1 i 1/2 szklanki rodzynek 3 łyżki brązowego cukru 1/2 łyżeczki cynamonu 2 goździki jajko 2 łyżki cukru pudru kilka łyżek rumu Rodzynki zalej rumem. Śliwki przesmaż na patelni wraz z cukrem i przyprawami. Gdy przestygną, dołóż do nich odsączone rodzynki. Ciasto francuskie rozwiń i rozłóż na papierze do pieczenia. Na środek wyłóż przestygnięte śliwki i zawiń ciasto w rulon. Posmaruj je rozkłóconym jajkiem. Piecz 30 minut w 180 stopniach. Przestudzony strudel posyp cukrem pudrem. Sernik ze śliwkami 0,6 kg twarogu na sernik 100 g masła 200 g cukru pudru 3 jajka 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki ekstraktu z wanilii 300 g mrożonych śliwek plus 2 łyżki mąki ziemniaczanej do obtoczenia ich na spód: 300 g herbatników czekoladowych, 50 g masła Przygotuj spód: roztopione masło wymieszaj ze zmiksowanymi herbatnikami, wylep spód tortownicy. Cukier utrzyj z masłem na gładką masę, następnie stopniowo dodawaj ser, jajka, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt z wanilii. Masę serową przelej do tortownicy. Owoce obtocz w mące i układaj je na wierzchu. Sernik piecz 1,5 godziny w temperaturze 170 stopni C. Wystudź je w piekarniku, a potem schładzaj najlepiej przez całą noc. Apetyt na sernik? Zrób go jeszcze przed świętami! Pyszne przepisy /3 Tęsknisz za letnimi smakami? Upiecz ciasto z mrożonymi owocami - / 123RF Mrożone owoce świetnie nadają się do sernika /3 Tęsknisz za letnimi smakami? Upiecz ciasto z mrożonymi owocami - / 123RF Do strudla można wykorzystać porzeczki, wiśnie czy śliwki /3 Tęsknisz za letnimi smakami? Upiecz ciasto z mrożonymi owocami - / 123RF Śliwki bardzo dobrze znoszą mrożenie Masz ciekawy temat? Napisz do nas list! Chcesz, żebyśmy opisali Twoją historię albo zajęli się jakimś problemem? Masz ciekawy temat? Napisz do nas! Listy od czytelników już wielokrotnie nas zainspirowały, a na ich podstawie powstały liczne teksty. Wiele listów publikujemy w całości. Wszystkie historie znajdziecie tutaj. Napisz list do redakcji: List do redakcji Podziel się tym artykułem:
Żółtka umieścić w misie miksera, dodać 1 szklankę cukru pudru i ubijać przez 10 minut, aż masa będzie puszysta i kremowa. Ciągle miksując (ale na zmniejszonych obrotach miksera ), dodawać po około 2 - 3 łyżki masy serowej, na zmianę z sypkim budyniem. Na koniec dodać ekstrakt z wanilii i likier Amaretto, zmiksować.
Sernik na zimno z borówkami i galaretką jagodową jest leciutki jak chmurka. Spód wyłożyłam okrągłymi biszkopcikami, chociaż można po prostu upiec najzwyklejszy biszkopt. Obie masy są piankowe, jedna o smaku śmietankowym, a druga borówkowym. Całość pasuje do siebie idealnie! Koniecznie wypróbuj ten pyszny sernik na zimno z borówkami! Sernik z borówkami Ten domowy sernik z borówkami jest bardzo prosty do zrobienia. Najdłużej trwa tak naprawdę oczekiwanie na stężenie galeretek, bo reszta jest niezwykle banalna i ekspresowa. Na wierzchu lubię dodawać dużą dawkę owoców – tym razem w jagodowej galaretce zanurzyłam borówki, ale świetnie się sprawdzą także jagody, maliny czy nawet jeżyny. Łącznie: 20 min + chłodzenie Liczba porcji: 12-14 Składniki: Masa śmietankowa: 200 ml śmietanki 30% 250 g mascarpone 2 łyżki cukru pudru 1 galaretka przeźroczysta lub cytrynowa 250 ml wrzątku Masa borówkowa: 200 ml śmietanki 30% 300 g serka homogenizowanego waniliowego 2 łyżki cukru pudru większa garść borówek 1 galaretka jagodowa lub wiśniowa 250 ml wrzątku Dodatkowo: 2 galaretki jagodowe 800 ml wrzątku 250 g borówek amerykańskich 100 g okrągłych biszkoptów Ciasto z borówkami i galaretką – przepis krok po kroku: Krok 1: Zaczynamy od przygotowania galaretek. W większym naczyniu rozpuszczamy 2 galaretki jagodowe w około 800 ml wrzątku. W jednym większym kubku rozpuszczamy galaretkę jagodową w 250 ml wrzątku, a w drugim galaretkę przeźroczystą w 250 ml wrzątku. Odstawiamy do lekkiego stężenia – gdy lekko przestygną, wkładamy je do lodówki (tylko należy co jakiś czas sprawdzać, żeby całkiem nie stężały!). Najszybciej będą tężeć te dwie galaretki w kubkach, ale to dobrze, bo ich będziemy potrzebować do przygotowania mas. Krok 2: Masa śmietankowa Zaczynamy ubijać masę śmietankową dopiero gdy galaretka krystaliczna (przeźroczysta) zrobi się lekko tężejąca. W misce miksujemy schłodzoną śmietankę kremówkę (200 ml) z mascarpone (250 g) i cukrem pudrem (2 płaskie łyżki). Gdy masa zacznie robić się nieco sztywna, wtedy dodajemy lekko tężejącą galaretkę. Krok 3: Tortownicę (u mnie o średnicy 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Ja zawsze lekko natłuszczam spód i boki foremki. Następnie nakładam papier. Z kolei do wyłożenia boków blaszki użyłam takiej specjalnej sztywnej folii do tortów. Krok 4: Masę śmietankową przelewamy na okrągłe biszkopty. Wierzch wyrównujemy i wkładamy od razu do lodówki na minimum 20 minut. Masa musi nieco zastygnąć zanim zaczniemy przygotowywać masę borówkową. Krok 5: Masa borówkowa W misce miksujemy schłodzoną śmietankę kremówkę (200 ml) z cukrem pudrem (2 łyżki). Następnie dodajemy serek homogenizowany (300 g) i ponownie miksujemy. Gdy masa zacznie robić się nieco sztywna, wtedy dodajemy lekko tężejącą galaretkę jagodową, miksujemy. Można wrzucić garść borówek (całych lub posiekanych) i wymieszać łyżką. Krok 6: Na masę śmietankową nakładamy masę borówkową i wyrównujemy. Wkładamy do lodówki na minimum 20 minut. Po tym czasie na wierzchu układamy równomiernie borówki (około 200-250 g). Krok 7: Gdy przezroczyste galaretki będą już lekko tężejące, wtedy wylewamy je na wierzch sernika. Krok 8: Wkładamy do lodówki na kilka godzin. Smacznego! Back to top button Przełożyć połowę masy. Posypać ciastkami. Przełożyć resztę masy sernika i na wierzchu posypać resztą ciastek. Ozdobić owocami i włożyć do zamrażarki na około 4 godziny lub dłużej. Można najpierw zamrozić sernik, a później ozdabiać owocami na wierzchu. Aby łatwiej wyjmować sernik z formy po zamrożeniu można30 g cukru kryształu. 40 g mąki. Białka ubijamy na sztywno. Wciąż miksując stopniowo dodajemy cukier, a następnie po jednym żółtku. Na koniec delikatnie mieszamy z przesianą mąką. Przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Pieczemy około 10 minut w temperaturze
Backend fetch failed Guru Meditation: XID: 154508538 Varnish cache server
7guJ. sernik z owocami na wierzchu
